2019年1-7月，在全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變與國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的雙重背景下，中國(guó)乳制品行業(yè)展現(xiàn)出生產(chǎn)穩(wěn)健增長(zhǎng)、進(jìn)口來(lái)源多元化、出口市場(chǎng)相對(duì)集中的發(fā)展態(tài)勢(shì)。以下從國(guó)內(nèi)生產(chǎn)與批發(fā)、進(jìn)口、出口三個(gè)維度，對(duì)這一時(shí)期的市場(chǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行梳理與分析。

一、 國(guó)內(nèi)生產(chǎn)與批發(fā)市場(chǎng)：產(chǎn)量穩(wěn)步提升，消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年1-7月，全國(guó)規(guī)模以上乳制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。液態(tài)奶作為消費(fèi)主力，產(chǎn)量持續(xù)增加，其中巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等具有新鮮、健康標(biāo)簽的產(chǎn)品增長(zhǎng)尤為顯著，反映出消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)需求的提升。奶粉產(chǎn)量總體平穩(wěn)，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，嬰幼兒配方奶粉在嚴(yán)格的注冊(cè)制管理下，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高，品牌競(jìng)爭(zhēng)更趨理性。

在批發(fā)與流通環(huán)節(jié)，隨著冷鏈物流體系的日益完善和電商渠道的深度融合，乳制品從工廠到消費(fèi)者手中的效率顯著提升。大型乳企憑借全產(chǎn)業(yè)鏈布局和品牌優(yōu)勢(shì)，在批發(fā)市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位，區(qū)域性乳企依托本地奶源和“鮮”字招牌，在特定區(qū)域市場(chǎng)也保持了較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。整體批發(fā)價(jià)格受上游原奶成本、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及季節(jié)性因素影響，呈現(xiàn)溫和波動(dòng)態(tài)勢(shì)。

二、 進(jìn)口市場(chǎng)：總量持續(xù)增長(zhǎng)，來(lái)源地更加多元

進(jìn)口乳制品繼續(xù)作為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的重要補(bǔ)充。2019年1-7月，中國(guó)乳制品進(jìn)口量額均保持增長(zhǎng)。主要特點(diǎn)如下：

1. 大包奶粉仍是進(jìn)口主力：作為食品工業(yè)原料，大包奶粉進(jìn)口量保持高位，主要用于復(fù)原乳、烘焙食品、糖果等生產(chǎn)領(lǐng)域。新西蘭憑借成本與自貿(mào)協(xié)定優(yōu)勢(shì)，依然是最大的來(lái)源國(guó)。
2. 液態(tài)奶進(jìn)口增長(zhǎng)迅猛：受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口品牌和差異化產(chǎn)品的需求驅(qū)動(dòng)，包裝液態(tài)奶（特別是UHT奶）進(jìn)口量持續(xù)快速增長(zhǎng)。德國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)是主要來(lái)源地。
3. 奶酪、黃油等品類需求上升：隨著西式餐飲文化的普及和家庭烘焙的興起，奶酪、黃油、奶油等干乳制品的進(jìn)口需求呈現(xiàn)明顯上升趨勢(shì)，體現(xiàn)了消費(fèi)的多樣化。
4. 來(lái)源地多元化趨勢(shì)明顯：在傳統(tǒng)主要來(lái)源地（如新西蘭、歐盟、澳大利亞）之外，來(lái)自白俄羅斯、烏拉圭等“一帶一路”沿線國(guó)家的乳制品進(jìn)口開始增加，進(jìn)口來(lái)源更加分散，有助于保障供應(yīng)鏈安全。

三、 出口市場(chǎng)：規(guī)模相對(duì)有限，以周邊市場(chǎng)為主

與龐大的產(chǎn)量和進(jìn)口量相比，中國(guó)乳制品出口規(guī)模仍然較小，但保持穩(wěn)定。2019年1-7月的出口呈現(xiàn)以下特征：

1. 出口品類集中：主要以嬰幼兒配方奶粉、液態(tài)奶（純牛奶、酸奶）以及少量的大包奶粉為主。其中，符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的高端嬰幼兒配方奶粉是出口創(chuàng)匯的重要品類。
2. 目標(biāo)市場(chǎng)聚焦港澳及東南亞：中國(guó)香港、中國(guó)澳門是內(nèi)地乳制品最主要的出口市場(chǎng)，得益于地理毗鄰和貿(mào)易便利。隨著品牌國(guó)際化戰(zhàn)略的推進(jìn)，部分龍頭企業(yè)的產(chǎn)品也逐漸進(jìn)入東南亞國(guó)家市場(chǎng)。
3. 增長(zhǎng)潛力與挑戰(zhàn)并存：國(guó)內(nèi)乳品品質(zhì)的不斷提升為出口奠定了基礎(chǔ)，但國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌認(rèn)知度、成本控制以及應(yīng)對(duì)國(guó)際貿(mào)易政策變化的能力，仍是國(guó)內(nèi)乳企拓展海外市場(chǎng)需要持續(xù)面對(duì)的挑戰(zhàn)。

與展望

2019年1-7月，中國(guó)乳制品行業(yè)在“內(nèi)產(chǎn)”與“外進(jìn)”兩方面均保持了活躍態(tài)勢(shì)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高品質(zhì)、多樣化發(fā)展；進(jìn)口在滿足缺口和差異化需求的來(lái)源地結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化；出口雖規(guī)模不大，但穩(wěn)步推進(jìn)。在奶源基地建設(shè)、科技創(chuàng)新、質(zhì)量安全管控持續(xù)加強(qiáng)的背景下，中國(guó)乳業(yè)將在滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)需求與積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，尋求更高質(zhì)量的發(fā)展路徑。